Pannām, kas nav piestiprinātas, vajadzētu būt obligātam katrai ģimenes virtuvei, nav tā, ka dzelzs katlam pirms katla lietošanas ir nepieciešams pulēt, nevis kā nerūsējošā tērauda katlu, kas ir tik viegli pielīmējams uz katla. Laba nelipīga panna ne tikai var ievērojami uzlabot mūsu ēdiena gatavošanas pieredzi, bet arī sasniegt zemu temperatūru, mazāk eļļas un bez eļļas dūmu gatavošanas.
Salīdzinot ar parasto pannu, kas nav stick, cast alumīnija nestick pannai ir ļoti acīmredzama īpašība, kas ir bieza un smaga. Galu galā pārāk smagais katls parasti nevar būt priecīgs mest katlu. Tomēr pēc tam, kad tiešām izmantoju cast alumīnija pannu, es nemainos.
Šeit ir uzskaitītas trīs priekšrocības:
Pirmkārt, viena no bieza katla dibena priekšrocībām ir tā, ka tā silda vienmērīgāk, tāpēc tas nav viegli sadedzināts.
Izmantojiet veco nelipīgo pannu, lai pagatavotu pankūku, mums jāturpina pielāgot siltumu, uguns ir pārāk mazs, tas prasa pārāk daudz laika, uguns ir pārāk spēcīga vidū, kuru ir viegli sadedzināt. Iemesls, jo vecā katla siena ir pārāk plāna, pārāk ātra sildīšana, viegli sadedzināma.
Tomēr alumīnija nelikumīgā pankūku pannas darbība ir samērā vienkārša, bieza pannas dibena, lēna temperatūra, apvienojumā ar labu alumīnija sakausējuma siltuma vadītspēju, vienādiem siltuma apstākļiem, katlā temperatūra ir salīdzinoši vienveidīgāka.
Otrkārt, bieza panna ir tā, ka tai ir plakanāks dibens.
Es nezinu, vai jūs to pamanījāt? Lielākajai daļai parasto nelipīgo pannu pannu ir nedaudz paaugstināts dibens, it īpaši, ja tos karsē. Tas notiek tāpēc, ka pannas dibens izplešas, kad tas tiek sildīts, un bez izspiešanas, lai mīkstinātu siltuma izplešanās efektu apakšā, izliekts dibens pakāpeniski sasprauž pannu no formas.
Pannas izliektā apakšdaļa ietekmē ēdiena gatavošanas pieredzi. Acīmredzamākā šīs problēmas izpausme ir tā, ka eļļa ieplūst apkārtējos zemos apgabalos, un ēdiens apkārt ir iemērc eļļā. Pārtika vidū ir pārāk sausa un viegli uzkarsējama nevienmērīgi, un vidu bieži vien ir visvieglāk sadedzināms.
Salīdzinoši runājot, lietie alumīnija nekontrolētie poda dibens ir biezāks, sildīšana lēnāk, vienmērīgāka karsēšana, katla dibenu var padarīt plakanāku.
Pēdējā acīmredzamā priekšrocība ir labāka siltuma uzglabāšanas jauda.
Jo biezāks katls, jo labāk tas uzglabā siltumu, tāpat kā smagais čuguna katls uzglabā siltumu labāk nekā vārīts dzelzs katls. Laba siltuma uzglabāšanas ietilpība ne tikai var ietaupīt enerģiju, bet arī piemērotāku sautēšanai. Galvenā iecienītākā sautēta gaļa iekšpusē ar atlikušo temperatūras kartupeli, mīkstu un garšu.
Pasta laiks: 15-15-23 maijs
